Hospitality training center DAKS это комплекс строений состоящих из учебного центра, административных зданий, кампуса, SPA центра и учебной гостиницы.

 

Возможность проживания на территории центра дает преимущество максимально продуктивно учиться и осваивать выбранную профессию. Учебные программы разработанные нашим центром, включают в себя курс обучения английскому языку, который так необходим для трудоустройства на пассажирские суда или за границей. Каждый день вы будете одновременно осваивать теорию и практику, программа обучения достаточно насыщенная и интересная. Все обучение проходит на английском языке. Наши учебные классы и лаборатории – это воплощение элегантности и функциональности, они сделаны по передовым технологиям и оснащены тщательно подобранной мебелью и профессиональным оборудованием торговой марки Electrolux, которая является нашим партнером.

 

Cooks — Повара

 

 

В последние годы в морской индустрии на международном рынке труда ощущается значительная нехватка квалифицированных поваров, кондитеров и официантов.
Отличная теоретическая и практическая база и высокая мотивация в получении перспективной хорошо оплачиваемой работы  повара для каждого студента будут стимулом для дальнейшего роста и развития. Представьте себе насколько значимо то, что вы можете воплотить свою мечту в жизнь, если у вас есть страсть к работе повара: с ней вы имеете все шансы получить не только высокооплачиваемую работу, но и возможность  в будущем занять место на гастрономическом Олимпе. Как говорится — всё в ваших руках…

 

Испанский шеф-повар Ферран Адриа, который входит в число девяти лучших поваров мира,  говорит:  “У меня нет ни коллекции Феррари, ни роскошной яхты. Я счастлив на кухне, и это — самое главное!”. Сейчас он может позволить себе любую роскошь, но начинал свою карьеру не с погони за миллионами, а с работы со страстью и удовольствием,  деньги же  пришли к нему как следствие вдохновленной работы.

 

Учебный камбуз и класс — лаборатория нашего центра технически оснащены в соответствии с последними международными требованиями USPH (United State Public Health Rules) и HAССP (Hazard analysis and critical control points).

 

Техническое оснащение камбуза и класса — лаборатории в основном представлены холодильным оборудованием, конвекционными печами и индукционными плитами фирмы Electrolux и другим современным оборудованием. Также класс оснащен вакуумными установками Sous Vide (Су Вид), что позволяет готовить продукты под вакуумом. Если быть точнее, то это своего рода пастеризатор для продуктов, которые запечатаны в вакуумную упаковку. Это может быть мясо, рыба, овощи и т.д., которые в процессе приготовления сохраняют все имеющиеся в продукте полезные вещества. Даже внешний вид продуктов остается неизменным. Каждое блюдо, которое вы приготовите в такой установке Sous Vide (Су Вид) будет очень аппетитно выглядеть и останется сочным.

 

В классе-лаборатории есть 18 учебных и 1 инструкторская современные рабочие станции.  Каждая учебная станция — это индивидуальное рабочее место для студента, оснащённое 2-х зонной индукционной поверхностью и всеми необходимыми кухонными аксессуарами, что позволяет в короткие сроки усвоить довольно большой объём информации и закрепить его на практике, что гарантируют эффективный рабочий процесс и комфорт на неизменно высоком уровне.

 

Также технические возможности демонстрировать видео пособия по курсу и весь учебный процесс на монитор класса, когда студенты будут видеть весь процесс от начала до конца, что гарантированно облегчит подачу материала и быстрое освоение всех видов нарезки овощей, технологию и способы приготовления салатов, первых и основных блюд и соусов.

 

Cook-pastry — Повар-кондитер

 

 

Повар-кондитер — это специалист, который умеет искусно готовить как хлебобулочные изделия так и сладости, десерты, торты, пирожные и т.д. Он может готовить как по рецепту, так и без, экспериментируя, изобретая все новые блюда, оригинальные сочетания вкусов и запахов. Повар-кондитер должен знать такие техники как замешивание, взбивание, раскатывание теста, уметь готовить наполнители, крема, муссы и джемы, проверять вес готового изделия, определять его калорийность. Кондитер также должен разбираться в качестве продуктов по их внешнему виду, запаху и вкусу, должен знать все об их химические свойствах, чтобы гармонично сочетать компоненты изделия, а также проявлять смекалку, когда нужно заменить недостающий ингредиент. Кроме того, повар-кондитер должен уметь работать с оборудованием и инструментами без которых не получиться достигнуть хороших результатов. Кондитер должен быть художником, который рисует свое полотно на блюде. Для того, чтобы десерт был красивым, повар должен обладать не только ярким воображением, но и хорошим глазомером.

 

Обучение проводиться в специально оборудованном классе, где температурный режим позволяет работать с шоколадом и другими продуктами требующими низкий температурный режим и претворять самые сложные фантазии в жизнь.

 

Обучаясь по нашей программе вы сможете изучите основы кондитерского искусства и многое другое. Каждый день вы будете готовить современные десерты и совершенствовать свое мастерство. Программа является развивающейся, со множеством различных десертов, включающими в себя все более сложные приемы.

Шеф-кондитеры пользуются большим спросом как в море, так и на суше, а кондитер — это профессия, которая предлагает огромные возможности. После завершения нашей программы у вас будут знания, которые позволят вам работать на больших круизных судах, яхтах или в сфере  HoReCa.

 

Все наши преподаватели являются высококвалифицированными специалистами, обладающими значительным опытом работы в море на пассажирских судах и в области преподавания.

 

Вы начинающий или профессионал, если у вас есть творческий дух, искренняя любовь к кондитерскому делу и значительное терпение, наша кондитерская программа для вас.

 

Ship’s Waiter — Судовой Официант

 

 

Программа подготовки официантов для круизных судов рассчитана на слушателей у которых есть уже опыт работы в ресторанах. После прохождения курса и  успешной сдачи экзамена вы можете трудоустроится в речную или океанскую круизную компанию.

Курс предназначен для того, чтобы научить студентов знаниям и навыкам необходимыми для успешной карьеры, связанной с ресторанным бизнесом, во время круиза, а также предоставить необходимые знания касающихся жизни и работы на круизном судне. В дополнение к ознакомлению с более широким миром круизной индустрии, ее историей, участниками рынка, клиентами, проблемами, такими как безопасность, охрана, профессионализм и т.д. Студенты будет возможность пройти практические занятия в нашем учебном ресторане, изучить специальные операционные элементы, такие как прием, обслуживание гостей на борту, еда и напитки на борту, знание и сопряжение еды и вина, континентальная еда и напитки.

Все курсы проводятся опытными специалистами и профессионалами в сфере гостиничного бизнеса на борту круизных лайнеров и также включают в себя гостевые лекции профессионалов этой индустрии, чтобы обеспечить привлечение новых знаний и проблем в этой области.

Целью курса является подготовка студентов к работе на круизных лайнерах, яхтах. Они получат необходимые практические навыки, которые помогут им работать быстро и компетентно в сфере гостеприимства.

 

Дегустационный класс

 

 

Дегустационный зал имеет 12 отдельных мест, каждое место оборудовано бокалами для дегустации вина и масла. Дегустационный зал и освещение спроектированы так, чтобы можно было произвести визуальный анализ каждого продукта во время дегустации.

Для лучшего освоения материала в зале установлен большой телевизор.

 

Лингвоклассы

 

 

В школе есть 2 мансардных просторных и уютных класса, где студенты могут погрузиться полностью в процесс изучения иностранных языков.

Здесь все продумано для того, чтобы студент мог бы получить прочные знания в интересном увлекательном процессе обучения, снять свои барьеры и страхи, раскрыть свои способности, поверить в себя.

Наша программа подготовки поддерживает высокий уровень преподавания. Ведь чем выше должность, тем выше требования к владению языком. Перед тем как вы будете зачислены на обучение мы проводим бесплатное тестирование и собеседование.  Также перед обучением вам выдается учебный материал.

Вы получите не только фундаментальные знания с последующим поэтапным развитием, но и веру в себя, в свои силы!